31 juillet 2007

SALADE FRAICHEUR HARMONIEUSE

INGREDIENTS:- 1 salade verte-2 tomates1 carotte -1 avocat-1 petite boite de mais-1 petite boite de coeurs de palmiers-5 champignons de Paris frais-quelques olives noires (pour la décoration dans notre cas) Sauce:-moutarde à l'ancienne-vinaigre balsamique-huile d'olive-sel,poivre - Laver les légumes- Râper la carotte- Eplucher et couper les champignons en fines lamelles.les citronner.- Disposer dans un plat la salade,la carotte rapée,la tomate coupée en quartiers,le maïs ,les coeurs de palmiers coupés en 2 ou en... [Lire la suite]
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31 juillet 2007

GOMBOS AUX TOMATES , OIGNONS , EPICES

INGREDIENTS:250 g de gombos1 oignon 2 tomatespersil1 c à café de gingembre1 c à café de curcuma1 c à café de paprika douxsel , poivre1 cuillère à café de coriandre en poudre2  cuillères à soupe d'huile d'olive -Couper les deux extrémités des Gombos (ce que j ai oublié de faire (^_^)-les laver et les blanchir légéremnt à l'eau salée.-Faire chauffer l'huile dans le tagine et y faire revenir l'oignon émincé.-Ajouter les gombos ,le persil ciselé ,les épices et les tomates coupées en petits dés.-Verser suffisamment d'eau... [Lire la suite]
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24 juillet 2007

TARTE D'AUBERGINES AUX POMMES ET PRUNEAUX

INGREDIENTS:1 pâte à tarte à teneur réduite en protéines2 aubergines (environ 240g )1 pomme (environ 240g )12 pruneaux (environ 180g)100 g de beurre demi sel2 c à café de cannelle en poudre ( facultatif)Moule à tarte utilisé de  32 cms de diamètre. -Couper les aubergines en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur sans les éplucher.-Couper la pomme en tranches .-Dénoyauter les pruneaux et les passer au mixer.-Préchauffer le four .-Recouvrir le fond de tarte de la purée de pruneaux. -Disposer les rondelles... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

NOMBRE DE PARTS = 13

Nous avons vu qu 'une des conditions déterminantes pour rester en bonne santé est le régime strict.Régime qui doit être pauvre en Phénylalanine et en tyrosine. Cette restriction alimentaire va permettre d'éviter les surcharges qui conduisent à l'accumulation de produits toxiques (en somme à une intoxication.) pour le foie et les reins ,nuisibles au  bon developpement  . Régime pauvre en phénylalanine pour couvrir exactement les besoins de l'organisme (sans surcharge,mais sans carence). Cette restriction alimentaire... [Lire la suite]
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16 juillet 2007

SOUPE AU CHOU ROUGE

Je joue sur les couleurs et le goût ( huile d'olive , vinaigre  etc ....). INGREDIENTS POUR 3 REPAS OU 3 PERSONNES.Ingrédients (pour 1 litre de soupe) : - 1/2 chou rouge - 2 pommes de terre- 1 gros oignon- sel et poivre - 1 cuillère à soupe de vinaigre- 1 litre d'eau Préparation :Faire revenir l' oignon  éminçé dans une cuillèreée d 'huile d'olive. Emincer le choux-rouge , éplucher les pommes de terre (les couper en morçeaux )et rajouter le tout avec un litre d'eau dans la casserole .Laisser cuire 20 mn,... [Lire la suite]
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16 juillet 2007

PAIN

- 20g de levure sèche- 350 ml d'eau tiède- 2 c.à café ras de sel- 3 c. à soupe d 'huile de pépins de raisins (ou autre)- 1  pincée de bicarbonate : le secret de la réussite- 500g de farine spéciale à teneur réduite en protéines. IL est important d'utiliser un moule en silicone. Faire dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer 10 mn environ.Mettre la farine en fontaine et au centre ajouter le sel et le secret de la réussite : le bicarbonate.Une fois que la levure est bien dissoute, incorporer le... [Lire la suite]
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16 juillet 2007

Aliments autorisés

Aliments autorisés En gras apparait la liste fournie par l'hôpital. - Ail - Alcools distillés (vodka, whisky, rhum...)- Beurre (maximum 50g) - Margarine (sauf celles allégées et sans lait) - Boissons gazeuses sans aspartame (attention à la limonade) - Café ( Je parlerais plus longuement  du café) - épices ,fines herbes ,sel ,poivre - essences telles vanille , eau de rose ,fleur d oranger - glaces à l eau ,tous parfums. - Graisses animales telles saindoux, gras de lard ,graisse d oie et... [Lire la suite]
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16 juillet 2007

Aliments formellement interdits

Aliments formellement interdits (car contenant de la tyrosine et/ou de la phénylalanine) En gras apparait la liste fournie par l'hôpital. - Abats tels : foie, rognon, langue, cervelle etc...- Alcools fermentés (vin, bière...) - Algues- Beurre d’arachide- Cacao (tous interdits, sauf Nesquick à voir dans les parts)- Charcuterie (toutes variétés)- Chocolat (chocolat noir sucré à voir dans les parts)- Chou fermenté (choucroute)- Crème de marron, bonbons fourrés, caramel du commerce- Desserts aux laits réguliers- Fromage, yaourts,... [Lire la suite]
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12 juillet 2007

Le prix a payer

Le prix  à payer pour rester en vie et surtout en bonne santé est lourd : - régime hypoprotéiné draconien quotidien (pauvre en tyrosine et phénylalanine) - médicaments (NTBC,calcium,oligo-éléments) - nutriments quotidiens (mélange de protéines,vitamines, minéraux), destinés à pallier les lacunes  d'un régime sévère. - analyses et consultations médicales régulières. Tout cela afin d' améliorer la qualité de vie, . Vous ai-je dit que MANON est en excellente santé ?
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12 juillet 2007

La maladie

La tyrosinémie héréditaire de type 1Maladie génétique du métabolisme des acides aminésAutres noms : tyrosinémie de type I récessive autosomique, syndrome Richner-Hanhart La tyrosinémie est une maladie du foie. Elle se caractérise, chez la personne atteinte, par l'absence ou le mauvais fonctionnement d'une enzyme, la fumarylacétoacétate hydrolase (FAH), normalement produite par le foie. Rappelez-vous, une enzyme, c'est une protéine qui aide à transformer, découper ou à assembler d'autres molécules. Derrière... [Lire la suite]
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