29 août 2007
SANGUINS AU VINAIGRE : MA RECOLTE D HIER
SANGUINS ou lactaires
Excellent champignon comestible.
INGREDIENTS:
Champignons jeunes ,fermes et non parasités , nettoyés avec soin.
vinaigre blanc
huile
1 gousse d"ail
poivre sel ,herbes de provence
Faire blanchir les champignons pendant 3 min dans de l eau bouillante salée.
Egoutter et les remettre dans la casserole.
Recouvrir de vinaigre blanc dans lequel on ajoute l ail , sel, poivre ,thym , laurier etc..selon convenance
Faire bouillir 5 min.
Remplir le bocal ,lavé à l eau bouillante et séché trés soigneusement., avec les champignons et le vinaigre.
Compléter avec du vinaigre froid.
Attendre un mois avant de déguster.
A consommer dans les 6 mois.
Se dégustent comme des cornichons ,en apéritif, avec une salade .
Commentaires
N'étant pas une experte en champignons, je n'ai pas encore goûté les fruits d'une récolte perso.
1 mois c'est long, je prendrais bien un de tes champignons pour goûter...
quel délice les sanguins !!
J'espère être invitée le jour de la dégustation....
j'aime beaucoup les champignons. bisous@+
il y a bien lonnngtemps que je n'ai pas mangé de ces champignons ! et au vinaigre , je n'ai jamais gouté
chez moi on ne les appelle pas comme ça , mais si le nom me revient je t'en informerai
figure toi que quand j'étais petite je préférai ces champignons aux cépes
j'allais souvent le mercredi chercher des champignons etant petites, ça me rappelle des souvenirs!!!
Dommage que je n'y connaisse rien en champignons car cela me fait super envie ....Merci pour cette recette
Moi qui adore les cornichons, je trouve que c'est une belle ide.
Chrys
juste un coucou !!!
Je ne te volerais pas ta recette car je n'aime pas les champignons !!!
Mais ta recette me fait regreter !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Je prends note de ta recette.
Je suis nulle pour déterminer des champignons dans la famille des lactaires, mais dès que je serai en mesure de reconnaître les sanguins, j'essaie ta recette qui semble bien sympa.
En attendant, demain j'espère rentrer avec cèpes, girolles et autres champignons comestibles. Affaire à suivre sur mon blog...
Excellente idée pour l'apéro!
Vivement que ma petite soeur adorée aille en forêt à la cueillette...
Justement en Pologne la cueillette de champigons est une activité très populaire.Ils ont l,air délicieux tes champigons marinés:)