SANGUINS ou lactaires
Excellent champignon comestible.

PIC01947

INGREDIENTS:
Champignons jeunes  ,fermes et non parasités , nettoyés avec soin.
vinaigre blanc
huile
1 gousse d"ail
poivre sel ,herbes de provence

Faire blanchir les champignons pendant 3 min dans de l eau bouillante salée.
Egoutter et les remettre dans la casserole.
Recouvrir de vinaigre blanc  dans lequel on ajoute l ail , sel, poivre ,thym , laurier  etc..selon convenance
Faire bouillir 5 min.
Remplir le bocal ,lavé à l eau bouillante et séché trés soigneusement., avec les champignons et le vinaigre.
Compléter avec du vinaigre froid.
Attendre un mois avant de déguster.

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A consommer dans les 6 mois.
Se dégustent comme des cornichons ,en apéritif, avec une salade .