18 octobre 2007
POIREAUX MARINES AU VINAIGRE BALSAMIQUE
Pour inaugurer le livre que Mitsu m a envoyé: Fruits et Légumes, Hachette.
INGREDIENTS:
6 poireaux
3 càs de vinaigre balsamique
3 càs d'huile d'olive
2 oignons (3 sur la photo ça fait trop)
1 botte de coriandre
poivre.
Pour les personnes non atteintes de tyrosinémie:
4 càs de sauce soja.
Faire cuire les poireaux bien lavés et nettoyés dans une grande casserole d 'eau salée. pendant 20 à 25 min.
Quand ils sont cuits,les égoutter et les plonger dans un grand volume d'eau froide pendant quelques min.
Egoutter les de nouveau et les déposer dans un plat.
Dans un bol ,mélanger le vinaigre ,l 'huile d'olive ,le poivre,le coriandre finement ciselé et les oignons hachés.
Répartir la sauce sur les poireaux.
Laisser mariner une heure.
Note attribuée par Manon : 8/10
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
de poireau
 |
Poireau cru* | |
Poireau cuit* | |
AJR *** | | ||||
| ||||||||||
| Énergie | |
23 Kcal | |
21 Kcal | |
| ||||
| Protéines | |
1,6 g | |
1,2 g | |
| ||||
| Glucides | |
3,7 g | |
3,8 g | |
| ||||
| Lipides | |
0,3 g | |
0,2 g | |
| ||||
| Fibres | |
2,8 g | |
2,7 g | |
30 g | | |||
| Sodium | |
12 mg | |
8mg | |
| ||||
| Potassium | |
256 mg | |
133 mg | |
| ||||
| Pro-Vitamine A | |
500 µg | |
400 µg | |
4 800 µg | | |||
| Vitamine C | |
18 mg | |
7 mg | |
60 mg | | |||
| Vitamine B9 | |
96 µg | |
55 µg | |
200 µg | | |||
| Vitamine B6 | |
0,3 mg | |
0,13 | | |||||
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
d'oignon
|
Cru* | |
Cuit* | |
surgelé** | |
Appertisé** | |
AJR *** | | |
| |||||||||||
| Énergie | |
34 Kcal | |
29 Kcal | |
46 Kcal | |
16 Kcal | |
| |
| Protéines | |
1,3 g | |
1 g | |
1,3 g | |
0,8 g | |
| |
| Glucides | |
7 g | |
6 g | |
8,5 g | |
3 g | |
| |
| Lipides | |
0,2 g | |
0,2 g | |
0,77 g | |
0,12 g | |
| |
| Fibres | |
1,8 g | |
1,6 g | |
1,7 g | |
0,83 g | |
30 g | |
| Sodium | |
6 mg | |
4 mg | |
nd | |
nd | |
| |
| Potassium | |
170 mg | |
118 mg | |
23,5 mg | |
nd | |
| |
| Magnésium | |
10 mg | |
11 mg | |
nd | |
nd | |
300 mg | |
| Pro-Vitamine A | |
9 µg | |
4 µg | |
nd | |
nd | |
4 800 µg | |
| Vitamine C | |
7 mg | |
5 mg | |
0,9 mg | |
nd | |
60 mg | |
| Vitamine B9 | |
20 µg | |
17 µg | |
nd | |
nd | |
200 µg | |
Commentaires
Miam, les poireaux, c'est délicieux ! Dire qu'il y a des gens qui n'aiment pas ... Quel dommage !
Hummm...
...moi aussi j'adore les poireaux et cette recette me parait tout simplement...délicieuse.
A essayer de toute urgence.
Bizzzz.
Et toi Coco, quelle note tu lui attribues à ta recette? As-tu goûté au moins? hihi.
Mmmmmm ce doit être super bon!!!! A essayer prochainement!!
En réponse à Nadia !!!
ZERO ZERO ZERO ZERO
j aime pas les poireaux !!!!
mais j ai goûté la sauce !
Savoureux, miam!
Bises,
Rosa
Je n' ai jamais goûté le vinaigre balsamique, il faudrait peut être que je m' y mette!
Cette recette me plait énormément. je crois bien qu'elle sera au programme de ce we.
hi ! hi! hi! j'aime bien l'échange mère fille !
c'est troooop bon le poireau COCO je suis sure que si tu avais gouté a ton plat , tu en aurai repris , ça parait troooop bon
En réponse à Nadia et à Mounet !!
Au lieu de vous moquer de moi (il n y a que les poireaux et la macédoine de légumes que je n aime pas)vous pourriez au moins remarquer ,que ce n est pas parce que je n aime pas ...........que je n en fais pas !!
réfléchissez y !!
une belle idée recette!
huuuuuuuum!! je suis sûre qu'ils sont excellents!! biiiiises micky
Trop booonnnnn !!!
Quel dommage, Coco, que tu n'aimes pas les poireaux, tu ne sais pas ce que tu perds !!! lol ! Ta recette est super, j'adore le vinaigre balsamique et alors sur les poireaux ce doit être divin !
Bisous.
Dominique
Divin le vinaigre basalmique !
Et bien moi...
...je les ai fait et je confirme c'est très, très bon.
J'ai même envie de mettre une note 20/10.