POIREAUX MARINES AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Pour inaugurer le livre que Mitsu m a envoyé: Fruits et Légumes, Hachette.

INGREDIENTS:
6 poireaux
3 càs de vinaigre balsamique
3 càs d'huile d'olive
2 oignons (3 sur la photo ça fait trop)
1 botte de coriandre
poivre.

Pour les personnes non atteintes de tyrosinémie:
4 càs de sauce soja.

Faire cuire les poireaux bien lavés et nettoyés dans une grande casserole d 'eau salée. pendant 20 à 25 min.
Quand ils sont cuits,les égoutter et les plonger dans un grand volume d'eau froide pendant quelques min.
Egoutter les de nouveau et les déposer dans un plat.

Dans un bol ,mélanger le vinaigre ,l 'huile d'olive ,le poivre,le coriandre finement ciselé et les oignons hachés.

Répartir la sauce sur les poireaux.
Laisser mariner une heure.

Note attribuée par Manon : 8/10

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
de poireau

		Poireau cru*		Poireau cuit*		AJR ***
Énergie		23 Kcal		21 Kcal
Protéines		1,6 g		1,2 g
Glucides		3,7 g		3,8 g
Lipides		0,3 g		0,2 g
Fibres		2,8 g		2,7 g		30 g
Sodium		12 mg		8mg
Potassium		256 mg		133 mg
Pro-Vitamine A		500 µg		400 µg		4 800 µg
Vitamine C		18 mg		7 mg		60 mg
Vitamine B9		96 µg		55 µg		200 µg
Vitamine B6		0,3 mg		0,13

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
d'oignon

		Cru*		Cuit*		surgelé**		Appertisé**		AJR ***
Énergie		34 Kcal		29 Kcal		46 Kcal		16 Kcal
Protéines		1,3 g		1 g		1,3 g		0,8 g
Glucides		7 g		6 g		8,5 g		3 g
Lipides		0,2 g		0,2 g		0,77 g		0,12 g
Fibres		1,8 g		1,6 g		1,7 g		0,83 g		30 g
Sodium		6 mg		4 mg		nd		nd
Potassium		170 mg		118 mg		23,5 mg		nd
Magnésium		10 mg		11 mg		nd		nd		300 mg
Pro-Vitamine A		9 µg		4 µg		nd		nd		4 800 µg
Vitamine C		7 mg		5 mg		0,9 mg		nd		60 mg
Vitamine B9		20 µg		17 µg		nd		nd		200 µg

Comments

[silvia]

...je les ai fait et je confirme c'est très, très bon.
J'ai même envie de mettre une note 20/10.

[Tietie007]

Divin le vinaigre basalmique !

[Dominique]

Quel dommage, Coco, que tu n'aimes pas les poireaux, tu ne sais pas ce que tu perds !!! lol ! Ta recette est super, j'adore le vinaigre balsamique et alors sur les poireaux ce doit être divin !
Bisous.
Dominique

[mickymath]

huuuuuuuum!! je suis sûre qu'ils sont excellents!! biiiiises micky

[Lisanka]

une belle idée recette!