21 octobre 2007

PATIDOUS FARCIS

INGREDIENTSPour 3 personnes3 patidous2 oignons25 cl de crème fraîcheSel, poivre, muscade. Découper un chapeau dans les patidous.Les creuser avec une cuillère à soupe pour enlever les graines. Préchauffer le four 10min à 210°C (th 7).Découper les oignons en fines lamelles.En remplir les patidous.Ajouter sel, poivre, noix de muscade.Compléter avec de la crème.Remettre les chapeaux.Faire cuire au moins 1 heure dans un plat, au four, dans lequel on aura mis un peu d'eau.Vérifier qu'il y a toujours un peu d'eau au fond du... [Lire la suite]
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18 octobre 2007

POIREAUX MARINES AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Pour inaugurer le livre que Mitsu m a envoyé: Fruits et Légumes, Hachette. INGREDIENTS:6 poireaux3 càs de vinaigre balsamique 3 càs d'huile d'olive2 oignons (3 sur la photo ça fait trop)1 botte de coriandrepoivre. Pour les personnes non atteintes de tyrosinémie:4 càs de sauce soja. Faire cuire les poireaux bien lavés et nettoyés dans une grande casserole d 'eau salée. pendant 20 à 25 min.Quand ils sont cuits,les égoutter et les plonger dans un grand volume d'eau froide pendant quelques min.Egoutter les de nouveau et les... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

VELOUTE TOMATES, BANANE

merci Mitsu pour cette idée ,on ne peut plus originale ! INGREDIENTS :5 belles tomates1 banane30 g de farine à teneur réduite en protéines30 g de beurre1 càc de paprika douxsel ,poivre  du moulin,persil hâché1 càs de basilic hâché. Faire un roux avec le beurre et la farine.Ajouter les tomates coupées en morceaux et la banane en rondelles.Ajouter 1/2 litre d'eau.Laisser cuire 15 min.Passer au mixer ,saler ,poivrer,ajouter le paprika et le persil et basilic ciselés. Note attribuée par Manon : 12/10 ... [Lire la suite]
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13 octobre 2007

TROMPETTES DE LA MORT:MA RECOLTE D'HIER

Petite ballade en forêt hier avec Nadia.Et petite récolte des toutes premières trompettes de la mort ou "trompettes des morts" ou "craterelles" ou "cornes d'abondance" et quelques  rarissimes  pieds de mouton. Pas suffisamment pour les faire sécher mais juste de quoi faire une bonne petite  poélée uniquement avec sel et poivre et un soupçon de crème..!!! Un petit avant goût de ce que la session va nous apporter!!
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09 octobre 2007

JOYEUX ANNIVERSAIRE MA FILLE

Je tairai son âge , Car ce serait avouer le mien.......... JOYEUX ANNIVERSAIRE NADIA Les enfants grandissent..... Nous nous veillissons. C est l anniversaire de ma Fille Nadia du blog "les délices de Fybule" Enormes bisous de ta Môman qui t'aime.
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07 octobre 2007

PUREE VIOLETTE ...MAGIE !! Elle change de couleur .

La vitelotte  ou ALL BLUE ou truffe du pauvre ou truffe bleue ou vitelotte noire ou truffe du poitou.Variété de pomme de terre péruvienne.Principalement cultivée en Picardie et en Isère ( villard-reculas).Peau et chair violette.Sa couleur est assez originale. J ai trouvé cette idée chez" recettes en vrac" Eplucher les vitelottesLa peau est assez dure à enlever. Faire cuire comme une pomme de terre ordinaire et préparer  la purée comme tout purée. Petit tour de magie ou petit cours de chimie... [Lire la suite]
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06 octobre 2007

AMOUR EN CAGE AU CHOCOLAT

ALKEKENGE (PHYSALLIS)Nom commun : "Amour en cage", cerise d'hiver, cerise de la terre, lanterne, japonaise , coqueret, mirabelle de Corse, fruit d'or, herbe aux lanternes,groseille du capFamille : Solanacées (famille de la patate ,tomate etc)Origine : Amérique centrale (Pérou) De la taille d'une cerise.Les enfants apprécient ce drôle de petit fruit  en forme de lanterne et au goût légérement acidulé.Les fruits ne sont comestibles qu'une fois arrivés à maturité.,ils sont toxiques avant (comme la patate).A consommer... [Lire la suite]
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05 octobre 2007

MON MARCHE BIO D' AUJOURD'HUI

Que de bonnes choses !!!! Mes fruits 4 espèces de pomme différente et 2 espèces de pêche ! Mes racines diverses :Non non non ce ne sont pas mes origines mais mes racines.carottes ,navets , radis rose d'hiver de chine ,radis noir et céleri rave.Oui oui il y a un poireau qui se promène !! mes choux : chou romanesco , chou fleur ,chou rouge et chou vert. Mes courges: courge early butternut  et patidou ou sweet dumpling ! N oublions pas la salade verte ,les coings et les poireaux. Que de bonnes... [Lire la suite]
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