31 décembre 2007
MEILLEURS VOEUX
MEILLEURS VOEUX A TOUS ET TOUTES.
Que cette Nouvelle Année soit pour vous tous et toutes une Année magique !!!
24 décembre 2007
JOYEUX NOËL
Je vous souhaite à tous et toutes
un trés joyeux Noël .
Et pour faire plaisir à Ma Môman
18 décembre 2007
SAUTE DE CHOU-RAVE AU WOK
le chou -rave
est une variété de chou ,encore appelé chou de Siam ,boule de Siam ou chou navet.
INGREDIENTS:pour 4 personnes
2 choux-rave
1 oignon
1 gousse d'ail
3 tomates
1 carotte
3 càs de crème
2 càs d'huile d'olive
3 petits morceaux de céleri-branche
1 càs de basilic
sel ,poivre noir
2 ou 3 pincées du mélange 5 épices (coriandre ,fenouil,anis,cannelle,girofle)
Couper les extrémités du chou-rave ,l éplucher et le râper.
Eplucher et râper la carotte.
Emincer l'oignon.
Hacher l'ail,basilic,le celeri branche
Couper les tomates épluchées en quartiers.
PREPARATION
Dans le Wok ,faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon ciselé.
Ajouter les carottes et les choux-rave râpés.
Faire revenir quelques min.
Ajouter les tomates et la préparation ail-basilic-celeri.
Faire revenir 2 à 3 min.
Ajouter la crème,saler ,poivrer et saupoudrer du mélange 5 épices .
Servir.
Note attribuée par Manon :10/10
c est la première fois qu'elle mangeait des choux-rave ,qu'elle goûtait à ce plat et qu'elle découvrait les 5 épices !!.
Composition pour 100 grammes de chou-rave
| calories 27 k calories |
Protéines 1.7 g |
glucides 6.2 g |
lipides 0.1 g |
eau 90 g |
fibres g |
Le chou-rave fait partie des crucifères, une famille botanique qui contribuerait à nous protéger des cancers, particulièrement celui du poumon.
Le chou-rave est une excellente source de vitamine C.
Les valeurs nutritionnelles de la carotte,oignon,tomate ont déjà été données précédemment et peuvent être retrouvées dans la catégorie "valeurs nutrionnellles pour 100 g de légumes".
17 décembre 2007
13 PARTS POUR UNE JOURNEE
Voici une idée de ce que représente 13 parts d aliments contenant de la phenylalanine autorisés par jour.
UNE PART = 20 mg DE PHENYLALANINE
Le nombre de parts maxima quotidienne est de 13
Cette petite corbeille de fruits contenant:
- 1 citron de 45g (1 part)
-1 banane de 70g(2 parts)
-1 brugnon de 90g (2 parts)
-1 kiwi de 80g(1 part)
- 1/2orange de 45g(1 part)
-1 poire de 160g(2 parts)
-1 pomme de 160g (2 parts )
-1 dizaine de grains de raisins de 50g (1 part)
constitue à elle seule le nombre de parts autorisé.
14 décembre 2007
CHRISTOPHINES GRATINEES
La christophine
encore appelée chayote (chayotte),chouchou ,chouchoute ou mirliton est originaire du mexique .
L appellation antillaise "christophine" tire son nom de Christophe Colomb qui l'a ramena d'Amérique centrale.
Elle appartient à la famille des courges et se cuisine comme une courgette.
On peut en faire des préparations sucrées.
INGREDIENTS :pour 2 personnes
3 christophines
1 oignon
2 càs d'huile d'olive
1 càc de persil hâché
Sel ,poivre
un peu de beurre (30 g)
1 biscotte à teneur réduite en protéines.
PREPARATION :
Couper les christophines en 2.
Enlever les coeurs.
Les faire cuire 25 min dans l'eau bouillante salée.
Egoutter ,laisser refroidir.
Evider à l'aide d'une cuillère en prenant soin de respecter la peau.
Ecraser la chair recueillie à l'aide d'une fourchette.
Dans une poèle,faire revenir dans l'huile les oignons émincés.
Ajouter la chair écrasée ,sel ,poivre et persil.
Faire revenir jusqu'à évaporation de l eau rendue.
Remplir les peaux avec la préparation obtenue.
Avec les 6 moitiès ,je n ai pu en remplir que 4.
Parsemer de biscotte passée au grille-pain et écrasée.
Mettre des lamelles de beurre.
Faire cuire au four (à gaz) environ 20 min à 180°c (th 6).
Servir avec une salade.
Note attribuée par Manon :15/10
c est la première fois qu'elle en mangeait .
Valeur nutritive
Très peu énergétique, elle apporte en moyenne 12 kcal aux 100 g, et contient 0,5% de protides, 0,2% de lipides et 2% de glucides.
Les valeurs nutritionnelles de l'oignon ont déjà été données précédemment et peuvent être retrouvées dans la catégorie "valeurs nutrionnellles pour 100 g de légumes".
11 décembre 2007
MON PREMIER PAIN D EPICES
Puisque vous êtes plusieurs à me demander des réalisations faites dans ma MAP. Voilà mon premier pain d'épices.
J'en suis trés fière !!!
INGREDIENTS :
200 ml de lait à teneur réduite en protéines
160 g de miel (de montagne)
250 g de farine à teneur spéciale en protéines (sans gluten).
1 sachet de levure chimique
60 g de cassonade
1 càc de mélange pour pain d'épices
Mon mélange pour épices étant constitué de cannelle, anis, gingembre, cardamone.
j ai rajouté :
1 pincée de poivre blanc
1 pincée de muscade râpée.
Chauffer au micro-ondes le lait avec le miel.
Verser dans la MAP.
Ajouter les autres ingredients.
Programme PAIN SUCRE.
Dégustez !!
Non, non... N'insistez pas, je ne partagerai pas !!
10 décembre 2007
VELOUTE CAROTTES - LAIT DE COCO
Ne vous y trompez pas, c'est une véritable petite merveille !!
INGREDIENTS :
5 belles carottes
1 oignon
1/4 boite de lait de coco (brique de 200 ml)
Huile d'olive
Sel, poivre, paprika doux
Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon hâché puis les carottes pelées et coupées en rondelles
Ajouter 3/4 de litre d'eau petit à petit en remuant.
Saler, poivrer et faire cuire 20min à petits bouillons.
Mixer jusquà consistance voulue.
Ajouter le lait de coco.
Saler, poivrer ajouter le paprika et mixer à nouveau.
Décorer avec un filet de lait de coco et de paprika.
Note attribuée par Manon : C'est quoi ta soupe Coco ?? Du potiron ? Des carottes? Des tomates-bananes ? Du potimarron-châtaignes ???
Moi : Je ne te dirai pas, à toi de deviner !!
- J'espère que ce n'est pas des carottes, j'aime pas les carottes
Moi : Goûte et tu me diras
- Mhum, c'est bon... Allez dis moi, y a quoi dedans ??? En tout cas pas des carottes, c'est trop bon !!!
Note attribuée : 12/10
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de carotte
| Composants | (g) |
| Glucides | 6.70 |
| Protides | 0.80 |
| Lipides | 0.30 |
| Eau | 89.0 |
| Fibres alimentaires | 3.00 |
Lait de coco
Les valeurs indiquées correspondent à 100g d'aliment
Les valeurs varient en fonction des différentes marques!
Valeurs moyennes:
Calories : 192 kcal
Protéines : 2,15 g
lipdes : 4,20 g
glucides : 18,03 g
09 décembre 2007
BONBONS DE CHOCOLAT CARAMEL AU BEURRE SALE ET BANANE
INGREDIENTS :
60 g de chocolat noir
1 banane mûre
375 g de sucre cristallisé
15 cl de lait spécial
45 g de beurre salé
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation:30 min
Dans une casserole mettre le lait ,la banane écrasée .
Passer au plongeur mixant.
Ajouter les 2 sucres,le sel et le chocolat en morceaux.
Faire fondre à feu moyen.
Laisser caraméliser sans cesser de remuer jusqu'au petit boulé.( Une goutte de caramel plongée dans l'eau froide doit se solidifier tout en restant souple et collante)
Il faut bien compter 15 min.
Hors du feu ,ajouter le beurre salé et laisser tiédir tout en mélangeant
La préparation doit progressivement perdre son aspect brillant et s'épaissir.
Etaler le caramel obtenu en couche épaisse dans une boite ou un moule chemisé de papier sulfurisé.
Laisser refroidir au minimum 2 heures .
Découper en petits carrés.
ne pas tout manger d'un seul coup !!!
08 décembre 2007
MON PETIT MARCHE DU W-E
Mes petites acquisitions .
Je voulais aussi acheter des crosnes et des cerfeuils tubéreux mais vu leurs prix (respectivement 15 euros et 9 euros le kilo),le marchand peut se les garder !!!!
Avocat
Chou chinois
Chou-rave
Christophine ou chayottes (chouchou)
Kiwano
Kiwi
Nashi
Navet
Papaye
Scarole
J ai déjà une petite idée de ce que je vais en faire !!
Mounet 47 :j ai trouvé des chayottes
07 décembre 2007
Elle est trop belle
Ma nouvelle bannière aux couleurs de Noël.
merci Fiston!
Pour une surprise, c'est une sacrée surprise !!
Qu'en pensez vous !!