07 janvier 2008

CROSNES EN PERSILLADE

Le crosne du  japon ou artichaut chinois ou artichaut japonais ressemble à une chenille boursouflée.Les anglais l appellent "knotroot" car on dirait une succession de noeuds.On mange les tubercules  (comme les pommes de terre) de quelques cms de long (4 à 5) qui ont un goût trés fin de noisette et légérement sucré qui rappelle le salsifis ou l artichaut ou le topinambour.,selon la façon de les préparer. Certaines régions de France l'ont adopté pour Noêl.Il rentre dans la composition de l osechi ,plat... [Lire la suite]
Posté par chantrelle à 07:02 - - Commentaires [15] - Permalien [#]