14 mai 2008
PAIN DE CHOU-FLEUR SAUCE AURORE
INGREDIENTS:pour 4 personnes
1 chou-fleur
L'équivalent de 4 œufs en substitut
Beurre pour le moule
petit bouquet de persil,ciboulette.
Sauce:béchamel
coulis de tomates
Détacher les bouquets de chou-fleur et les laver.
Les faire cuire environ 20min dans l'eau bouillante salée.
Lorsqu'ils sont bien tendres,les égoutter et les écraser à la fourchette.
Battre le substitut d''œufs en omelette et les incorporer au chou fleur.
Saler ,poivrer.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Placer au bain-marie dans un moule plus grand .
faire cuire 30 min environ à four moyen
Préparer le coulis de tomates et la béchamel. faite avec du lait et de la farine à teneur réduite en protéines)
Les mélanger.
Démouler le pain de chou-fleur et le napper de sauce.
Parsemer de persil haché et de ciboulette.
Note attribuée par Manon :8/10
Composition moyenne * pour 100 g net de chou-fleur
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