GRATIN DE POMMES-CELERI RAVE

Une idée prise (sans scrupule) de chez Mounet 47
(un petit copier-coller avec quelques modifications).

POUR 4 PERSONNES :
1/2 BOULE DE CÉLERI RAVE
2 POMMES VERTES
25 CL DE CRÈME FRAÎCHE
1/2 VERRE DE LAIT à teneur spéciale en protéines
1 C A S DE VINAIGRE BLANC
QUELQUES RÂPURES DE MUSCADE
25 GR DE BEURRE
SEL ET POIVRE
Du persil

Enlever la peau du céleri et couper le en deux quartiers puis en lamelles .
Faire bouillir de l'eau additionnée du vinaigre et de sel , y jeter le céleri et faire cuire environ 20mn ( ils doivent être tendres mais ne pas s'écraser )
Laver les pommes les couper en 4 , retirer le cœur et les émincer .
Les faire sauter dans une grande poêle avec un peu de beurre ( ne pas les griller )
Beurrer un plat à gratin
Préchauffer le four à 210° environ
Egoutter le céleri et disposer dans le plat en intercalant avec les pommes
A chaque couche verser un peu de crème , le sel , le poivre et la muscade râpée
Terminer en versant le lait et répartir des noisettes de beurre
Parsemer de persil ciselé

Enfourner une heure environ

Note attribuée par Manon :7/10

Valeurs nutritionnelles sous toutes ses formes pour 100 g de celeri-rave

Composition moyenne * pour 100 g net       

Valeurs nutritionnelles sous toutes ses formes pour 100 g de pomme

Composants	(g)
Glucides	12.6
Protides	0.30
Lipides	0.30
Acides organiques	0.60
Eau	84.3
Fibres alimentaires	2.10

Comments

[patmamy]

le 4 juin 2008 j'emportais la recette et le 11 octobre 2011 je la réalisais et le 23 je la posterais avec lien vers chez toi.il est dans mon four bz patmamy

[Karen Cuisine]

Ce petit mélange me tente bien :) jamais testé :)

[mounet]

ben dis donc , je passe par hasard et que vois je tu as mis 2 posts et je ne suis pas tenue au courant ? la prochaine fois , je me fache
merci pour le clin d'oeil
bises à Manon

[patmamy]

recette trés sympa bravo patmamy

[Océane]

je cuisine rarement le céleri, mais cette recette va changer me shabitudes :-)
bonne journée