04 juin 2008

CITRONS CONFITS MAROCAINS

Plusieurs d'entre vous savent que j ai vécu pendant de nombreuses années au Maroc !je n en garde que d'excellents souvenirs et surtout d'excellentes recettes.Ingrédients10 citrons non traitésLe jus de 2 citrons.10 càs  de gros sel2 càs d'huile d'oliveLaver les citrons et inciser les aux trois quarts  dans le sens de la longueur sans séparer les quartiers.Saupoudrer chaque citron d'une càs de gros sel.leur redonner leur forme.Mettre les citrons dans un bocal en les serrant bien .Verser le jus de citron et l huile .laisser... [Lire la suite]
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15 novembre 2007

CONFIT D'AIL OU COMMENT FAIRE CONFIANCE AUX HOMMES

Confit d'ail ou comment faire confiance aux hommes :-quand ils font les courses-pour vous donner du travail !!! Voici l'ail acheté Separer les gousses d'ail.Laisser la peau.Plonger les gousses dans de l'eau bouillante salée.laisser frémir 3 min.Jeter l 'eau et recommencer 2 fois.Egoutter.Laisser refroidir .Peler les gousses,les couper en 2 dans le sens vertical et enlever les germes.Les mettre dans un bocal préalablement ébouillanté.Recouvrir d'huile d'olive.Rajouter quelques grains de poivre,une feuille de laurier et un... [Lire la suite]
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29 août 2007

SANGUINS AU VINAIGRE : MA RECOLTE D HIER

SANGUINS ou lactaires Excellent champignon comestible. INGREDIENTS:Champignons jeunes  ,fermes et non parasités , nettoyés avec soin. vinaigre blanchuile 1 gousse d"ailpoivre sel ,herbes de provence Faire blanchir les champignons pendant 3 min dans de l eau bouillante salée.Egoutter et les remettre dans la casserole.Recouvrir de vinaigre blanc  dans lequel on ajoute l ail , sel, poivre ,thym , laurier  etc..selon convenanceFaire bouillir 5 min.Remplir le bocal ,lavé à l eau bouillante et séché... [Lire la suite]
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