06 octobre 2007
AMOUR EN CAGE AU CHOCOLAT
ALKEKENGE (PHYSALLIS)
Nom commun : "Amour en cage", cerise d'hiver, cerise de la terre, lanterne, japonaise , coqueret, mirabelle de Corse, fruit d'or, herbe aux lanternes,groseille du cap
Famille : Solanacées (famille de la patate ,tomate etc)
Origine : Amérique centrale (Pérou)
De la taille d'une cerise.
Les enfants apprécient ce drôle de petit fruit en forme de lanterne et au goût légérement acidulé.
Les fruits ne sont comestibles qu'une fois arrivés à maturité.,ils sont toxiques avant (comme la patate).
A consommer avec parcimonie car laxatif et diurétique.
Ce petit fruit peut contribuer à diversifier notre alimentation et à couvrir nos besoins en micronutriments.
Au bain-marie ou sur un feu trés doux,Faire fondre le chocolat noir
Remuer délicatement pour obtenir une pâte lisse.
Renverser l'enveloppe des physalis sur la tige
Tremper entièrement le fruit dans le chocolat fondu ou le caramel.
Déposer les fruits sur du papier sulfurisé.
Laisser le chocolat se solidifier.
Présenter dans une assiette avec des fruits nature.
Note attribuée par Manon : Coco tu peux en refaire ???
et pourquoi tu en as laissé des nature??Et tu peux essayer avec du caramel ??
composition:Principes actifs : Très riche en pectine(apparenté au sucre). Acides malique et citrique, glucides. Physaline, vitamines A (carotène) et C ,huile grasse, tanin, mucilage, flavonoïdes. A noter que son suc contient deux fois plus de vitamines C que le citron.
Sucre:7%.,vit PP et fer .
Plus le fruit est mûr plus la concentration en béta caroténe est élévée.
18 septembre 2007
TARTE A LA CASSONADE
Je me suis inspirée d une recette d Isa
INGREDIENTS :
Les ingrédients d origine sont les suivants:
2 oeufs
2 tasses ( 360 g ) de cassonade
2 tasses ( 500 ml )de lait
½ tasse ( 60 g ) de farine .
¼ tasse ( 60 g ) de margarine ou beurre.
Pour Manon , Les ingrédients seront :
L équivalent de 2 oeufs en subsitut.
2 tasses ( 360 g ) de cassonade
2 tasses ( 500 ml )de lait spécial
½ tasse ( 60 g ) de farine à teneur réduite en protéines.
¼ tasse ( 60 g ) de margarine ou beurre.
Mettre tous les ingrédients dans le bol mixeur et mixer 30 secondes.
Répartir dans un plat de 20 cms de diamètre,préalablement beurré.
Cuire à thermostat 6 (180 ° C) pendant 40 min.
Servir bien frais.
Note attribuée par Manon : 8/10
Remarques:
La prochaine fois je dois mettre plus de farine ,au moins le double et utiliser un plat de diamètre inférieur..