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LE MENU DECOUVERTE DU W-E

Puisque vous êtes plusieurs a attendre de voir ce que j ai concocté  avec tous ces fruits et légumes,voici donc comment s'est présenté  le menu du W-E.

Nouveautés en saveur du W-E pour Manon:panais ,persinom, rutabagas ,topinambours,bananes plantain et les différentes associations.

Samedi midi:

salade de mangue,haricots verts,oignon rouge ,sauce à l'orange

Gratin de rutabagas.

Chou fleurs en sauce blanche hypoptotéinée.
pas de recette,ni photo (^_^)

bananes flambées.

Petits rochers à la noix de coco

Samedi soir :

Soupe de fenouil
et
soupe de carottes au lait de coco

frites de courge butternut

salade de fruits :oranges,pommes, mangue,poires,ananas,clémentines,kiwis.

Dimanche midi :

Salade tomates,concombre,kaki persimon
ou/et
salade carottes,avocat,kiwis.

purée de panais-poires.

tagine de topinambours

Gratin de patates douces

Bananes plantain sautées au beurre salé.

petits cakes au citron

dimanche soir

soupe de cresson aux poires

Pâtes au beurre.
(^_^)

Ananas en tranches

Finalement dans mes panières il ne me me reste  que le potimarron  le citron vert et quelques clémentines!!!!

Précisons que nous étions 4 à table,et que ce W-E nous avons mangé exactement la même chose que Manon (j ai juste rajouté  un steack et une escalope pour les Hommes ....pour le repas du midi ).

Le W-E a donc été donc l occasion de toutes les audaces  .

L introduction  de nouveaux légumes, de nouvelles saveurs ,du mélange fruits-légumes se fait le W-E et toujours avec beaucoup d'étonnement et d'envie et toujours sans aucune exclusion,ni appréhension.

Je fais souvent plusieurs salades ou plusieurs plats surtout quand j introduis de nouveaux fruits et/ou légumes.de façon à ne pas rester sur sa faim.........surtout si un nouveau gôut nous rebute!!!!

Je n ai pas de restes sauf la soupe de fenouil qui est congelée.

MA SALADE CARACTERIELLE AUX 20 SAVEURS

Florence m 'a mis de bonne humeur  ce matin!!

je lui dois ce billet sorti directement  de mes archives personnelles!!!

MA SALADE AUX 20 SAVEURS

Eplucher  soigneusement :
300 g d'ENFANTILLAGE
450 g de PATERNALISME
50 g de PHILOSOPHE
200 g de SAGESSE
Les couper en rondelles.

Peler 550 g d'INDIVIDUALISME et d'EGOCENTRISME
Les couper également en rondelles.

Entailler la COLERE
Hâcher soigneusement l'INDIFFERENCE et le SADISME

Dans un récipient style AUTOSUFFISANCE mettre un peu D'HUILE DE COUDE,et y faire revenir les différents ingrédients .
Remuer SANS VERGOGNE.

Etuver rapidement l'HUMOUR GRINCANT et la PERVERSITE dans ce mélange parfumé.

Mouiller avec 20 cl de PROFESSIONALISME
Porter à ébullition.
Ajouter les bouquets de TRISTESSE et d'ORIGINALITE
Assaisonner d'un soupçon de MACHIAVELISME
Couvrir et laisser mijoter 20 min puis laisser 5 min A DECOUVERT .

Ecaler la FIERTE ,la couper en 4 et l'étaler parcimonieusement sur les différents traits de caractére.

Au moment de servir,saupoudrer  d'une LARME DE MATURITE.

BON APPETIT.

A faire et refaire !!!

C est une recette qui ne manque pas de PIMENT !!!!

Le résultat est à la hauteur de vos espérances.

A décliner à toutes les sauces.

WEEK-END PROMETTEUR EN SAVEURS !!!!

Acquisitions d'aujourd'hui :

Courge butternut
Panais
Patate douce
potimarron
Rutabagas
Topinambours.

Ananas
Bananes
Bananes plantain
Citron vert
Clémentines
Kaki muscat
Kaki persimon
Kiwis
Mangue
Noix de coco
Oranges
poires
Pommes.

Maintenant il va falloir accomoder tout cela....!!!!

CONFIT D'AIL OU COMMENT FAIRE CONFIANCE AUX HOMMES

Confit d'ail ou comment faire confiance aux hommes :
-quand ils font les courses
-pour vous donner du travail !!!

Voici l'ail acheté

Separer les gousses d'ail.
Laisser la peau.
Plonger les gousses dans de l'eau bouillante salée.
laisser frémir 3 min.
Jeter l 'eau et recommencer 2 fois.
Egoutter.
Laisser refroidir .
Peler les gousses,les couper en 2 dans le sens vertical et enlever les germes.
Les mettre dans un bocal préalablement ébouillanté.
Recouvrir d'huile d'olive.
Rajouter quelques grains de poivre,une feuille de laurier et un branche de thym.
Se conserve au frigo plusieurs semaines.

je n ai pas précisé de quel homme il s'agissait.
Vous avez le choix entre le mari,le frère,le fils,le gendre,le beau-père.....
le père,le grand-père ou le petit-fils  !!!!!!!

Se consomme comme garniture de viande froide ,pour tartiner des croûtons,en ratatouille ou tout simplement en apéritif...etc

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
d 'ail

Composants	(g)
Glucides	27.5
Protides	6.00
Lipides	0.10
Eau	64.0
Fibres alimentaires	3.00

Les protéines (6 % dans l’ail) ont la particularité d’être riches en acides aminés soufrés (cystéine, méthionine).

LE COLIS DE L'AMITIE

Des liens se créent dans la blogosphère culinaire (puis parallélement  par mails) avec des personnes que l'on a jamais vu mais dont on devine les sentiments humains ,les valeurs morales , le sens de l 'amité et des attaches familiales ou non.

Concrétement ,cette amitié s'est traduite ce matin par un colis que j'ai reçu  de Mounet47 du blog cerises et clafoutis.

- des pruneaux d'agen enrobés de chocolat noir
- des galettes et palets pur beurre à la fleur de sel
-des caramels au beurre et fleur de sel
- de la confiture d'oranges-gingembre au sucre de raisin
-du confit d'échalotes
-des tomates séchées
-des tagliatelles larges de fabrication artisanale à l'eau de source et sans sel.
Une gentille carte  postale . 

Je ne suis pas d'une nature trés expansive ni d'un tempérament trés expressif en ce qui concerne mes sentiments ou émotions ,mais je voudrais que tu saches  Sylvette que  c'est le coeur plein d'émotion que je fais ce billet.

Nadia ,si tu veux que je te fasse goûter,il va falloir que tu fasses vite pour revenir de Belfort !!!!!

COURGE SPAGHETTI AUX TOMATES SECHEES

Coucou, je suis enfin de retour !!! 9 jours de boulot sans interruption et un jour de repos bien mérité !!!
Bonjour à tous et toutes.

La courge spaghetti ou spaghetti végétal est originaire d'amérique du sud. Sa peau est jaune et elle a la forme d'un ballon de rugby.
Saveur assez neutre, nature.
A consommer et à accommoder comme des pâtes.

Un petit clin d'oeil à Bebop, à qui j'ai chippé, sans honte aucune, l'idée de la  recette.

INGREDIENTS pour 4 personnes
1 courge spaghetti
2 gousses d'ail
Une dizaine de demi tomates séchées (environ 20 g)
Une dizaine de brins de ciboulette
20 cl de crème fraiche.
Sel, poivre, huile d'olive

Faire cuire, sans l'éplucher, dans de l'eau salée la courge pendant 1 heure environ.
Vérifier que la peau est molle.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps réhydrater les tomates en les plongeant 15 min dans de l'eau chaude.
Les faire revenir avec l ail écrasée dans de l'huile d'olive.
Couper  la courge en 2 dans le sens de la longueur.
Enlever les graines et les fibres qui les entourentà l'aide d'une cuillère à soupe.

A l'aide d'une fourchette,récupérer les spaghettis.
Les mettre dans la poèle avec l'ail et les tomates revenues.
Faire revenir 5 min. Rajouter la crème.
Ajouter la ciboulette hâchée.

Note attribuée par Manon : Tu pourras m'en refaire  avec champignons de Paris à la place des tomates séchées ??

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de courge spaghetti.

protéines :0,66 g
Glucides : 6,46 g
LIpides:0,26 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g d'ail

Composants	(g)
Glucides	27.5
Protides	6.00
Lipides	0.10
Eau	64.0
Fibres alimentaires	3.00

Valeurs nutritionnelles pour 10 g de tomates séchées.
Protéines : 1,4 g
glucides : 5,6 g
Lipides : 0,3 g

Quelques nouvelles

Non, Coco n'est pas morte.
Non, Coco ne vous fait pas la tête.
Non, Coco ne vous a pas oubliés.
Elle est juste partie samedi dernier pour le travail et ne rentrera que dimanche dans la soirée.
(D'ailleurs, je me suis fait remonter les bretelles car je ne vous ai pas mis de message plus tôt...).
Bonne journée à tous.
Nadia

PATIDOUS FARCIS

INGREDIENTS
Pour 3 personnes
3 patidous
2 oignons
25 cl de crème fraîche
Sel, poivre, muscade.

Découper un chapeau dans les patidous.
Les creuser avec une cuillère à soupe pour enlever les graines.

Préchauffer le four 10min à 210°C (th 7).
Découper les oignons en fines lamelles.
En remplir les patidous.
Ajouter sel, poivre, noix de muscade.
Compléter avec de la crème.
Remettre les chapeaux.
Faire cuire au moins 1 heure dans un plat, au four, dans lequel on aura mis un peu d'eau.
Vérifier qu'il y a toujours un peu d'eau au fond du plat.
Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Note attribuée par Manon : Tu pourras m'en refaire !!!

Précisions. Le patidou ou sweet dumpling est une petite courge d’Amérique, très riche en magnésium, vitamines et sucre naturel. Sa saveur, l’une des plus délicieuses de la famille des cucurbitacées, rappelle celle de l’amande. Sa robe d’un blanc crème est striée de vert foncé.

Les protéines (1,2 g pour 100g) et les lipides y sont peu abondants comme pour la courge, la courgette ou le patisson .

POIREAUX MARINES AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Pour inaugurer le livre que Mitsu m a envoyé: Fruits et Légumes, Hachette.

INGREDIENTS:
6 poireaux
3 càs de vinaigre balsamique
3 càs d'huile d'olive
2 oignons (3 sur la photo ça fait trop)
1 botte de coriandre
poivre.

Pour les personnes non atteintes de tyrosinémie:
4 càs de sauce soja.

Faire cuire les poireaux bien lavés et nettoyés dans une grande casserole d 'eau salée. pendant 20 à 25 min.
Quand ils sont cuits,les égoutter et les plonger dans un grand volume d'eau froide pendant quelques min.
Egoutter les de nouveau et les déposer dans un plat.

Dans un bol ,mélanger le vinaigre ,l 'huile d'olive ,le poivre,le coriandre finement ciselé et les oignons hachés.

Répartir la sauce sur les poireaux.
Laisser mariner une heure.

Note attribuée par Manon : 8/10

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
de poireau

		Poireau cru*		Poireau cuit*		AJR ***
Énergie		23 Kcal		21 Kcal
Protéines		1,6 g		1,2 g
Glucides		3,7 g		3,8 g
Lipides		0,3 g		0,2 g
Fibres		2,8 g		2,7 g		30 g
Sodium		12 mg		8mg
Potassium		256 mg		133 mg
Pro-Vitamine A		500 µg		400 µg		4 800 µg
Vitamine C		18 mg		7 mg		60 mg
Vitamine B9		96 µg		55 µg		200 µg
Vitamine B6		0,3 mg		0,13

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
d'oignon

		Cru*		Cuit*		surgelé**		Appertisé**		AJR ***
Énergie		34 Kcal		29 Kcal		46 Kcal		16 Kcal
Protéines		1,3 g		1 g		1,3 g		0,8 g
Glucides		7 g		6 g		8,5 g		3 g
Lipides		0,2 g		0,2 g		0,77 g		0,12 g
Fibres		1,8 g		1,6 g		1,7 g		0,83 g		30 g
Sodium		6 mg		4 mg		nd		nd
Potassium		170 mg		118 mg		23,5 mg		nd
Magnésium		10 mg		11 mg		nd		nd		300 mg
Pro-Vitamine A		9 µg		4 µg		nd		nd		4 800 µg
Vitamine C		7 mg		5 mg		0,9 mg		nd		60 mg
Vitamine B9		20 µg		17 µg		nd		nd		200 µg

VELOUTE TOMATES, BANANE

merci Mitsu pour cette idée ,on ne peut plus originale !

INGREDIENTS :
5 belles tomates
1 banane
30 g de farine à teneur réduite en protéines
30 g de beurre
1 càc de paprika doux
sel ,poivre  du moulin,persil hâché
1 càs de basilic hâché.

Faire un roux avec le beurre et la farine.
Ajouter les tomates coupées en morceaux et la banane en rondelles.
Ajouter 1/2 litre d'eau.
Laisser cuire 15 min.
Passer au mixer ,saler ,poivrer,ajouter le paprika et le persil et basilic ciselés.

Note attribuée par Manon : 12/10

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
de tomate

Composants	(g)
Glucides	2.80
Protides	0.80
Lipides	0.10
Eau	94.0
Fibres alimentaires	1.20

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
de banane

Composants	(g)
Glucides	20.5
Protides	1.20
Lipides	0.30
Eau	75.0
Fibres alimentaires	2.00