05 janvier 2008
MINESTRONE DE LEGUMES
Des légumes ,pour des lendemains de fêtes.
INGREDIENTS :3 échalotes et/ou oignons.2 carottes1 courgette200 g d'haricots plats verts et beurre1 navet 200 g de tomates coupées en morceaux.3 càs d'huile d'oliveail et 3 feuilles de basilicsel ,poivre .
Eplucher et couper en dés les oignons ,carottes ,courgette ,navet ,tomates .Nettoyer les haricots verts et les couper en tronçons de 2 cm.
Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons.
Ajouter les dés de carottes et la moitié des dés de tomates.Faire revenir 4-5 min.
... [Lire la suite]10 décembre 2007
VELOUTE CAROTTES - LAIT DE COCO
Ne vous y trompez pas, c'est une véritable petite merveille !!
INGREDIENTS :5 belles carottes1 oignon1/4 boite de lait de coco (brique de 200 ml)Huile d'oliveSel, poivre, paprika doux
Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon hâché puis les carottes pelées et coupées en rondellesAjouter 3/4 de litre d'eau petit à petit en remuant.Saler, poivrer et faire cuire 20min à petits bouillons.Mixer jusquà consistance voulue.Ajouter le lait de coco.Saler, poivrer ajouter le paprika et mixer à nouveau.Décorer... [Lire la suite]15 octobre 2007
VELOUTE TOMATES, BANANE
merci Mitsu pour cette idée ,on ne peut plus originale !
INGREDIENTS :5 belles tomates1 banane30 g de farine à teneur réduite en protéines30 g de beurre1 càc de paprika douxsel ,poivre du moulin,persil hâché1 càs de basilic hâché.
Faire un roux avec le beurre et la farine.Ajouter les tomates coupées en morceaux et la banane en rondelles.Ajouter 1/2 litre d'eau.Laisser cuire 15 min.Passer au mixer ,saler ,poivrer,ajouter le paprika et le persil et basilic ciselés.
Note attribuée par Manon : 12/10
... [Lire la suite]30 septembre 2007
SOUPE AUX FANES DE RADIS ET OSEILLE
INGREDIENTS pour 3 personnes:Les fanes fraiches et bien vertes d'1 botte de radis4 pommes de terre de taille moyenneQuelques feuilles d'oseille ou 100 g surgelé.3 càs de crèmeSel ,poivre.
-Bien laver les fanes de radis.Eliminer les fanes abimées ou jaunes.-Les émincer grossièrement.-Faire blondir l'échalote épluchée et émincée dans du beurre ou huile d'olive-Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés.-cuire 2 min-Ajouter les fanes de radis,les feuilles fraiches d'oseille, les faire suer.-Ajouter environ 750 ml... [Lire la suite]16 juillet 2007
SOUPE AU CHOU ROUGE
Je joue sur les couleurs et le goût ( huile d'olive , vinaigre etc ....).
INGREDIENTS POUR 3 REPAS OU 3 PERSONNES.Ingrédients (pour 1 litre de soupe) : - 1/2 chou rouge - 2 pommes de terre- 1 gros oignon- sel et poivre - 1 cuillère à soupe de vinaigre- 1 litre d'eau Préparation :Faire revenir l' oignon éminçé dans une cuillèreée d 'huile d'olive. Emincer le choux-rouge , éplucher les pommes de terre (les couper en morçeaux )et rajouter le tout avec un litre d'eau dans la casserole .Laisser cuire 20 mn,... [Lire la suite]